간장게장은 한국의 대표적인 요리 중 하나입니다. 게살을 소금물에 삶아 무와 간장으로 양념한 요리이다. 먼저 꽃게를 삶아준 후 무와 간장을 준비합니다. 간장은 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진마늘을 섞어서 만든다. 그다음 간장에 삶은 꽃게를 넣고 볶아주세요. 3시간 이상 재워서 깊은 맛이 나도록 한 뒤 차갑게 드시면 면역력과 식감을 유지하실 수 있습니다. 아래 기사에서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
게 삶기
1. 게를 소금물에 삶는다
먼저 게를 깨끗이 씻어 소금물에 삶아주세요. 게살을 삶을 때 물에 소금 10g 정도를 넣고 끓으면 게살을 넣고 20분 정도 삶아주세요. 끓는 동안 불의 세기를 중간에 조절하여 게살이 풀리지 않도록 주의하세요.
2. 식힌 후 무소스를 넣어주세요
삶은 게를 찬물에 헹구고 식혀주세요. 그 후 한쪽 다리와 갑각을 제거하고 남은 게를 가로, 세로로 잘라 뼈를 제거합니다. 그릇에 썰어놓은 게살을 담고 무청무소스를 넣어 골고루 섞어주세요. 이때, 게의 양에 맞게 소스의 양을 조절하세요.
간장게장 황금 레시피
간장 만들기
1. 간장과 고추장을 섞어준다
먼저 간장 3큰술, 고추장 2큰술을 섞어주세요. 이때 걸쭉한 간장을 사용하는 것이 좋습니다. 섞을 때 고추장을 먼저 넣고 간장을 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요.
2. 고춧가루, 설탕, 다진마늘을 넣어주세요
갑자기 짠맛이 나는 220㎡ 대형 원룸 거실에 고춧가루 1큰술을 넣어보세요. 그런 다음 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 다음 다진 마늘 1큰술을 넣고 마무리합니다. 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진마늘의 비율은 개인 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.
크랩 소스에 추가
1. 재침공
게살에 무무소스를 섞어 볶는다. 소스와 잘 섞이도록 젓가락으로 가볍게 섞기만 하면 됩니다. 이때 소스가 꽃게에 잘 스며들어 풍미가 더욱 진해지도록 3시간 이상 재워주세요.
2. 상온 또는 냉장 보관하세요.
다시 익힌 꽃게는 실온에 보관해도 되지만 냉장보관하면 맛이 더 좋습니다. 면역력을 높이고 식감을 개선할 수 있으므로 차갑게 드시는 것이 좋습니다. 게는 가능한 한 빨리 먹는 것이 가장 좋습니다.
결론적으로
게장은 게장을 삶아 게장으로 양념해 만든 간단한 요리이다. 게살을 소금물에 삶아 식힌 후 무무장과 섞어 상온이나 냉장고에 보관하면 언제든지 맛있게 드실 수 있습니다. 게장 소스는 간장과 고추장을 주재료로 사용하는데, 고춧가루, 설탕, 다진마늘을 섞어 고소한 맛을 더할 수 있다. 게살을 최소 3시간 이상 재워야 소스가 게살에 잘 스며들어 맛이 더욱 진해집니다. 게는 상온 보관도 가능하지만, 냉장보관하시면 더욱 신선하게 드실 수 있습니다. 게살을 드실 때에는 반드시 냉장보관하여 드셔야 면역력과 식감을 보존할 수 있습니다.
추가 유용한 정보
1. 게살을 삶을 때 물에 소금 10g 정도를 넣고 끓으면 게살을 넣고 20분 정도 삶아줍니다. 끓는 동안 불의 세기를 중간에 조절하여 게살이 풀리지 않도록 주의하세요.
2. 꽃게를 썰어 무무소스와 섞기 전, 꽃게의 양에 맞게 소스의 양을 조절하세요.
3. 간장과 고추장을 3:2 비율로 섞는 것이 좋습니다. 걸쭉한 간장을 사용하는 것이 좋습니다.
4. 고춧가루, 설탕, 다진마늘의 양은 개인 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
5. 게살에 양념이 잘 스며들고 맛이 더욱 진해지도록 3시간 이상 재워주세요.
당신이 놓칠 수 있는 것
– 게살을 삶을 때 게살이 풀리는 것을 방지하기 위해 불의 세기를 중간에 조절해 주세요.
– 무무소스와 잘 섞이도록 소스의 양은 꽃게의 양에 맞게 조절해주세요.
– 간장과 고추장은 적당한 비율로 섞어야 합니다.
– 고춧가루, 설탕, 다진마늘의 양은 개인 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
– 게살에 소스가 잘 스며들고 맛이 더욱 진해지도록 3시간 이상 재워주세요.