아웃백 투움바 파스타 새우크림 파스타 만들기
패밀리 레스토랑 아웃백의 오랜 메뉴 중 하나인 투움바 파스타. 투움바 파스타는 호주의 투움바 시에서 유래되었다고 합니다. 고소하면서도 진한 크림소스에 매콤한 맛이 더해져 한국인 입맛에 특히 잘 어울린다고 해도 과언이 아니다. 그게 아닙니다. 이번 포스팅에서는 사먹는 것만큼 맛있는 아웃백 투움바 파스타를 집에서 만드는 방법을 소개해드리고자 합니다.
투움바 파스타의 매력은 일반 크림 파스타에 고춧가루를 넣어 느끼함을 줄이고 끝까지 풍부한 맛으로 먹기 편한 점이다. 새우와 버섯의 조합도 너무 좋아서 크림 파스타를 만드는 간단한 방법이 필요할 때마다 주로 투움바 파스타를 만들어요. 나는 결국 그것을 하게 되었다.
생크림과 우유를 3:1 비율로 섞어서 조리하기 때문에 너무 무겁거나 느끼하지 않게 투움바 소스를 만들었습니다. 소스에 고춧가루를 넣는 대신 새우에 양념을 하고 볶아서 매콤한 맛을 강조했습니다. 파스타를 만들었어요.
쫄깃한 식감과 매콤 고소한 맛으로 먹기 편한 아웃백 투움바 파스타 만드는 법. 살리재연과 함께 차근차근 맛있게 만들어보자!
재료 준비 및 만들기 1인분 기준 / 1컵 = 200ml 1큰술 = 15ml / 1작은술 = 5ml / 1꼬집 = 1/5작은술 이하 소요시간 = 15분(소스숙성 + 30분) / 난이도 = 중간
(주재료) 링귀니 70g, 냉동새우 4마리(50g), 양파 30g, 양송이 1개(30g), 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 후추 약간 물 2L, 소금 2큰술 (조미료) 3/4 고춧가루 작은술, 소금 1꼬집 (원재료) 생크림 150ml, 우유 50ml, 대파 30g, 소금 1/4작은술, 간장 1/2작은술. 파는 부추로 대체 가능합니다. 기호에 따라 소금의 양을 조절하세요. 투움바소스 만들기 생크림 150ml, 우유 50ml, 대파 30g, 소금 1/4작은술, 간장 1/2작은술을 준비합니다. 대파(30g)를 잘게 썬다. 같은 양의 쪽파로 대체하셔도 됩니다. 소스 숙성파의 맛과 향이 잘 나올 수 있도록 30분 이상 소스를 숙성시킨다. 요리 전날 만들어서 냉장 숙성하는 것이 가장 좋습니다. 냉동새우(4,50g)에 고춧가루 3/4작은술, 소금 1꼬집을 넣어 양념을 해주세요. 익힐수록 부피가 줄어드는 점을 고려하면 큼직한 새우(31~40마리)를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 먹기 쉽다. 이렇게 하실 수 있도록 꼬리를 제거했는데, 취향에 따라 선택해 주세요. 야채 준비하기: 양파(30g)와 양송이버섯(1,30g)을 얇게 채썰어주세요. 냉장고 상태에 따라 베이컨 등을 추가하셔도 좋습니다. 국수 계량링귀니를 계량하세요(1인분, 70g). 링귀니는 ‘작은 혀’라는 뜻으로 납작하게 눌러진 스파게티 모양이다. 너무 얇지도 너무 두껍지도 않아서 다양한 소스에 활용하기 좋습니다. 밥이랑 잘 어울리네요. 기호에 따라 양을 조절하시고, 스파게티나 페투치니 면을 사용해도 좋습니다. 국수 끓이는 물 2리터에 소금 2큰술을 넣어 삶아줍니다. 파스타 삶는 물에 소금 1%를 넣어 간을 맞춰주세요. 국수를 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 중불로 조절하고 파스타를 넣고 권장 끓는 시간보다 2분 정도 짧게 삶아주세요. 너무 끓지 않도록 주의하고 끓이는 동안 한두 번 저어주세요. 물기 빼기 : 삶은 파스타를 체에 걸러 물기를 빼주세요. 찬물에 헹구면 표면의 전분기가 씻겨 나가고 소스와의 접착력이 떨어지므로 주의하세요. 재료: 프라이팬에 식용유를 두르고 양파, 버섯, 새우, 다진 마늘 1작은술을 넣고 볶습니다. 새우 양념이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요. 소스를 추가합니다. 양파가 투명해지면 소스를 붓고 끓입니다. 처음에는 센 불로 가열하세요. 끓기 시작하면 불을 중약불로 조절하고 3~4분 정도 저어가며 끓여줍니다. 휘핑 크림은 가열하면 걸쭉해지기 때문에 이 과정을 통해 소스와 더 잘 섞이게 됩니다. 볶음 소스가 원하는 농도에 도달하면 파스타 면을 추가합니다. 양념이 고르게 섞이도록 저어주고 원하는 질감이 될 때까지 면을 삶아줍니다. 마무리 : 소금, 후추로 간을 맞춰 간을 맞춘 뒤 투움바 파스타를 완성한다. 크림 파스타 레시피┃투움바 파스타 아웃백 투움바 파스타는 적당히 단단하면 매콤하면서도 고소한 맛이 나서 먹기 편한 크림 파스타이다. 통통한 새우 한 입, 쫄깃한 버섯 한 입, 쫄깃한 파스타 한 입 먹으면 마지막 한 입까지 질리지 않는다. 무엇보다 고춧가루의 매콤함으로 인해 느끼하지 않아서 마음에 들었어요. 저는 새우와 버섯만 넣었는데 냉장고 상황에 따라 베이컨 등을 추가해서 투움바 파스타를 만들어 드셔도 됩니다. 대파 대신 쪽파를 듬뿍 넣어 끓여도 되니, 나만의 취향이 가득한 크림파스타를 만들어 즐겨보시길 바랍니다. . 사면 부러울 수 없는 아웃백 투움바 파스타. 고춧가루를 넣어 매콤한 투움바 파스타를 만들어 주말 점심으로 만들어도 좋을 것 같아요. 오늘도 맛있게 드세요 투움바 파스타 만드는 법 1. 생크림, 우유, 대파를 넣어 소스를 만들어주세요.2. 새우에 고춧가루로 양념을 해주세요. 3. 양파와 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 4. 파스타면을 삶아 물기를 빼주세요. 5. 양파, 버섯, 새우, 마늘을 넣고 볶습니다.6. 소스를 붓고 끓입니다. 7. 파스타를 넣고 볶아 마무리한다. ⓒ살이재륜 / @sallee_jaeryun