수수의 붉은 색은 악귀를 쫓는 효과가 있으며, 건강하게 자라는 첫 날의 떡이나 첫 돌이다.
재료 수수가루 100g 찹쌀가루 200g 팥 200g 팥소/만두 각 1알 설탕(밥숟가락) 소금 약간
유기농 수수가루 사러가서 수수 사다가 200g 씻어서 말리고 밤에 아주 두꺼운 솥에 수수 넣어 말려서 그라인더로 갈아서 100g만 사용했어요 수수가루와 찹쌀가루의 양을 조절하되, 수분이 많은 밀가루를 많이 넣으면 물의 향이 더욱 올라오고, 물을 한방울만 넣어도 맛있습니다.)
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상한 팥을 골라 물에 씻어 팥의 2배의 물을 붓고 물을 끓인 후 첫 한 모금의 물을 부어 복통의 독소를 빼낸 후 40분 정도 삶는다. 물이 전혀 없습니다. ~블렌더로 아주 곱게 갈아도 되지만 포테이토 프레스로 으깨면 덩어리가 생깁니다.
떡집에서 구입한 찹쌀가루에 곱게 간 좁쌀가루를 넣고 설탕과 소금을 넣고 끓는 물에 반죽을 치대 30분정도 밀봉하여 17~20g의 동그란 만두모양으로 빚어 펼친 후 쟁반 바닥에 찹쌀가루를 깔고 만두를 깔아줍니다.
물이 끓으면 넣고 끓이다가 만두가 뜨면 다시 익혀 건져 찬물에 담갔다가 건진다.
찹쌀가루(200g)를 사용하고 같은 반죽에 설탕 반 티스푼과 소금 약간을 넣고 끓는 물을 부으면 이웃이 동네에 찹쌀가루 사러 갔다 ) 까스텔라 만두는 찬물에 불려 물기를 뺀 후 카스텔라 가루에 말아줍니다.
찹쌀가루 200g 양도 푸짐하고 시중에서 파는 것보다 좋고, 바로 만들어도 너무 맛있어요!
카스테라 만두 설탕을 구하지 못해서 많이 넣지 않았지만 카스테라 자체가 달다.
용산가족공원으로 가지고 가서 손녀를 위해 카스테라 떡을 4등분 해주었다. 삶은 밤에도 장미향이 난다. 시간 되시면 카스테라 가루 만들어서 찹쌀가루로 만들어서 만들어 드시면 아이들이 좋아할거에요.
내가 손녀였을 때 최씨가 아들이 어렸을 때 시어머니가 만들어준 수수팥죽이 생각났다.
10살 이전에 만들면 귀신을 쫓는다는 믿음에 자극을 받을 수도 있지만 식감이 부드럽고 맛있다.
