혈당 관리에 좋은 빵 만들기 저탄수화물 아몬드 가루 생크림 파운드 케이크
휘핑 크림 아몬드 파운드 케이크 품격 있는 간식을 위한 저탄수화물 케이크 만들기
안녕하세요 건강한 다이어트를 요리하는 워니입니다. 오늘 소개할 요리는 빵~파운드케이크~ 라고 할 수 있겠네요. 하지만 당뇨병 진단을 받고 나면 먹을 수 없는 음식 중 하나가 빵이다.
식사 후에 케이크 한 조각이 먹고 싶은데 막 먹었더니 혈당이 오르네요. 빵이나 케이크라도 먹으면. 아몬드와 휘핑크림이 어우러져 차갑게 먹으면 치즈케이크처럼 촉촉하고 맛있는 파운드케이크~ 초간단 홈베이킹~ 시작해볼까요~ 재료의 GI지수
아몬드 가루-25 생크림-39 계란-30
재료 준비
재료 아몬드 가루 40g 휘핑크림 160g (생크림 요거트 대체) 계란 3개 알룰로스, 스테비아 10g (단맛 조절) 베이킹파우더 약간 바닐라 에센스 몇 방울 (생략 가능)
오늘 만들어볼 홈베이킹 요리는 초간단 요리~재료 초간단~아몬드 가루 생크림 파운드 케이크 재료를 소개할게요~생크림 대신 생크림 요거트를 준비했어요~준비했어요 설탕이 많이 들어가지 않은 제품으로 생크림을 만들어 사용하시면 됩니다~ 설탕이 첨가된 생크림을 휘핑하지 않은 상태로 사용하시고, 설탕대신 액상 또는 분말 스테비아나 알룰로스를 넣어 달달한 맛을 냅니다. 플레인 요거트나 소프트 요거트로 간단하게 대체 가능해요~ 케이크 만들때 계란은 필수죠~ 오늘은 노른자, 흰자 구분없이 계란을 통째로 사용할게요. 저탄수화물 케이크로 밀가루 대신 아몬드 가루로 케이크를 만들어 볼게요. 당뇨병 관리나 건강 관리를 위해 밀가루로 만든 빵을 많이 먹는 것이 좋지 않다는 것은 알고 계실 것입니다. 나는했다. 베이킹파우더는 조금 준비해주세요.
오늘은 재료가 없어서 바로 만들기 시작합니다. 믹싱볼에 생크림 요거트를 모두 넣고 아몬드 가루가 뭉치지 않도록 체에 걸러주세요. 계란을 넣기 전 반죽을 맛보면 달달~ 느끼하면 계란을 넣어 만들어주면 달지않은 케이크가 된답니다~ 아몬드가루에는 불포화지방산이 들어있어 고소한 견과류에요 혈관 건강에 좋습니다. 또한 항산화 영양소가 많이 함유되어 있습니다. 면역력과 피부 건강에 도움이 되는 아몬드 가루로 케이크를 만들면 건강에도 좋을 것이다. 밀가루 대신 아몬드 가루를 사용해 보세요.
베이킹파우더는 케이크를 부풀게 하는 역할을 하고, 베이킹소다는 쿠키나 과자를 구울 때 옆으로 퍼지는 역할을 합니다. 베이킹파우더는 케이크나 빵을 만들 때 첨가하는 것이 맞습니다. 계란 3개를 추가합니다. 계란의 영양을 챙기기 위해 다른때보다 계란을 더 많이 넣도록 하겠습니다. 카스테라 같은 파운드 케이크라 카스테라 만들때 계란이 많이 들어가요. ^^ 계란 비린내를 방지하기 위해 바닐라 에센스를 몇 방울 넣었습니다. (생략 가능)
모든 재료를 볼에 넣고 거품기로 섞으면 반죽이 완성된다. 계란을 분리하고, 흰자를 휘젓고, 순서대로 해주세요. 만들때 오래 저어주면 훨씬 부드러워지는거 아시죠?
힘차게 저어주면 계란이 부글부글~ 거품은 키친타월로 살살~ 걷어내셔도 되고 그대로 두셔도 됩니다. 윗면에 기포가 있는 상태로 구울 경우 윗면에 구멍이 생길 수 있습니다. 맛은 별차이 없어요~ 비쥬얼적으로 ^^
파운드케이크 틀에 종이를 깔고 반죽을 부어주세요~ 머핀틀에 부어서 머핀처럼 구워주세요 기본급으로 구워주시면 됩니다~ 집집마다 기구가 다르니 간헐적으로 시간을 확인하세요~ 저는 160도로 구웠어요 30분 정도 끓이고 젓가락으로 찔러보았지만 나오지 않았다. 조금 더 구웠어요~ 조금~ 누렇게 변하진 않았어요^^ 달지 않다는 뜻이에요~ 감미료를 많이 넣으면 캐러멜화가 진해집니다~ 따뜻하면 부풀어오릅니다~(왼쪽) 부풀어요 냉장고에 차갑게 넣었을 때 위로 올려주세요. 앉으면 얇은 케이크가 됩니다~ 따뜻할 때 먹으면 카스테라 느낌이 나서 식혀서 냉장고에 넣어두고 먹으면 치즈케이크 느낌~ 먹을 수 있어요 취향에 따라 다르지만 개인적으로 따뜻할 때 먹는게 더 좋아요~ 따뜻할 때 2개, 1개 만들어 드세요. 차갑게 드셔도 좋겠죠^^ 저탄수화물 아몬드 가루로 만든 생크림 파운드케이크는 부풀어 올라 따뜻하게 먹어도, 차게 먹어도 맛있습니다. 은 좀 달달해야 하는 디저트^^ 당뇨식단에 이렇게 달달한거 먹을 수 있다~?? 네~~ 먹어도 됩니다. 치즈케이크처럼 쫀득하고 부드러운 케이크가 되었습니다. 칼로리도 낮고 다이어트에도 도움이 되니 아몬드 가루로 만든 케이크도 다이어트에 도움이 되겠죠~?? 항산화 영양소가 풍부한 아몬드로 만든 생크림 파운드케이크 입니다~♡